这个是这样的，家庭版的，鲜活的鲍鱼去壳去内脏，70度的水，葱姜加盐煮5分钟，京葱切段，姜2片，下锅煸香至焦黄，加蚝油或者鲍汁，加水100克，鸡汤200克，老抽生抽少许，冰糖20克，大火烧开后下鲍鱼，小火烧10分钟，大火收汁。大闸蟹最好吃的的方法就是蒸，蟹壳朝下蒸，水开后20分钟，全程大火。配姜米醋，一点点糖。
红烧鲈鱼翅是一种美味的菜肴，制作方法如下： 首先，将鱼翅清洗干净，用温水浸泡至发软。
然后，将鲈鱼处理干净，切成块。
将锅烧热，放入油，爆香葱姜蒜。
加入鲈鱼块翻炒至变色，再加入鱼翅、酱油、醋、糖等调味料。翻炒均匀后，加入适量水，小火炖煮约45分钟，直至鱼翅和鲈鱼都熟透入味。
最后，大火收汁，撒上葱花即可食用。
红烧鲜笋是一道美味又简单的家常菜，以下是一种常见的做法： 材料：
鲜笋：适量
姜蒜：适量
生抽：适量
老抽：适量
糖：适量
盐：适量
料酒：适量
植物油：适量
步骤：
1. 鲜笋去皮洗净，切成块状或片状。
2. 姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入鲜笋翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、糖、盐和料酒，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，没过鲜笋，盖上锅盖，小火焖煮至鲜笋熟透，汤汁收浓。
7. 最后根据个人口味调整味道，撒上葱花即可。
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