步骤 1
备料，瑶柱温水浸泡，腊肠腊肉开水烫一下。
步骤 2
切成小粒。
步骤 3
泡发开的香菇切小粒。
步骤 4
姜切米粒状，成姜米。
步骤 5
糯米洗干净，把瑶柱放入，加少许水，浸过米面就好。糯米吸水不多，放水要比煮大米饭少。
步骤 6
烧热炒锅，放少许油爆香姜米，加入腊肉腊肠粒和香菇粒。
步骤 7
炒至腊肉腊肠粒出油，洒少许米酒，微微焦香即可关火。
步骤 8
把炒好的腊味放入饭煲，均匀铺在糯米上面，按键开始煮饭。
步骤 9
饭煮好不马上开盖，再焖焗几分钟，之后放酱油、葱花、花生米伴匀，美味可口腊味糯米饭就好了。
腊味，是中国传统的一种食品，具有浓郁的香味和独特的风味，被广泛应用于各种菜肴中。作为一种充满历史文化的食品，腊味不仅具有独特的口感，更是一种文化的传承。选择腊味，是选择一种经典，选择一种文化，选择一种品质。我们的腊味，选料严谨，制作精良，绝不添加任何有害物质，始终保持着自然、健康的味道。让我们一起品味经典，传承文化，享受美食。
腊味迎春是一道传统的粤菜，主要是在春节时食用，以庆祝新的一年的到来。这道菜的主要食材是各种腊味，如腊肠、腊肉、腊鸭等，配以其他食材如青菜、豆腐等，经过炒制或蒸煮而成。这道菜色香味俱佳，寓意着新的一年的富饶与吉祥。