切菜时，可以选择使用厚实的砧板或者在砧板下面垫上湿布或橡胶垫，以减少刀具与硬表面的直接接触，从而降低咚咚响的声音。
另外，选择质量较好的刀具，保持刀刃锋利，可以更轻松地切割食材并减少噪音。此外，切菜时可以尽量轻柔地操作，避免用力过猛产生过多的噪音。通过以上方法，可以有效地减少切菜时的咚咚响，享受安静的烹饪过程。
切莲菜片，首先需要洗净莲菜并削去两端，然后将莲菜切成长条状，方便切出更薄的片。
接下来使用刀子切莲菜，可以采用平面切或斜面切的方式，平面切适合切薄片，而斜面切则可以切出更宽的片。
为了加快切片速度，可以采用下刀快速滑动的方法，但要注意掌握好刀的角度和力度，以免切伤自己。
如果对切片速度不熟练，也可以采用切波浪形的方式，不仅美观而且也较容易掌握。
最后，为了确保切片均匀，可以根据需求将切好的莲菜片再次整理一遍，以便更好的进行烹饪。
切菠萝快又简单而不削皮的方法如下：
1. **准备工作**：首先，将菠萝洗净，并使用厨房刀将顶部和底部的部分切掉。
2. **切去外皮**：将菠萝竖立在切菠萝的板上，然后用厨房刀将菠萝的外皮从顶部向底部处，顺着菠萝的曲线切去。
3. **去掉眼睛**：使用小刀沿着菠萝的螺旋形排列的“眼睛”部分切成V形，将这些硬质部分去掉。
4. **切片或切块**：将菠萝平放在切菠萝板上，根据需要将菠萝切成圆片或者块状。可以根据个人口味选择不同的切法。
5. **调整**：根据需要进一步调整切好的菠萝块或片，确保大小均匀。