1、芋头番薯数个、香菜1~2棵、油适量、糖适量
2、将芋头削皮，切成比小指略细的条状。
3、锅中倒入适量食用油，待油六成热后，下芋头条用小火炸3分钟左右后捞出。
4、待芋头稍凉后，下锅用中火再炸一分钟，上色后捞出沥净油。
5、洗净油锅，倒入水以及白砂糖，锅铲不断搅拌，将砂糖融成浆。（期间用筷子蘸糖浆放入凉水中，如果糖浆遇水即化就继续煮，如果糖浆遇水凝结就表示火候够了。）
6、把炸好的芋头下锅翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。
7、熄火后，用镬铲不停用力翻炒芋头，直到看到砂糖均匀地粘在芋头上
8、把香菜末和葱末撒在芋头上，即可上桌食用。
如果反沙腰果不脆，可能是因为它们吸收了太多空气或者湿气，导致失去了脆度。解决的方法是将沙腰果放入烤箱中，以180度左右的温度烤约10分钟，或将它们放入微波炉中，以中档的温度加热30秒至1分钟。这样可以让它们重新变得脆口。为了避免沙腰果失去脆度，建议将它们存放在干燥通风的地方，并密封保存。