是的，长沙南站地铁口有仙都购物中心。它位于岳麓区芙蓉中路99号，就是集购物、娱乐、餐饮、休闲等为一体的大型购物中心。
有的，晚上十一点长沙高铁南站外面有很多滴滴车，因为滴滴车司机一般都要跑到凌晨三点到四点才休息，所以答案是有滴滴打车的
在长沙高铁南站内并没有直接提供签证办理服务的地方。通常情况下，签证办理需要前往相关的领事馆、大使馆、签证中心或专门的签证办理机构。这些机构一般位于城市的特定区域，并不会设立在火车站或高铁站内部。
如果您需要办理签证，建议提前查询目标国家驻华使领馆的官方网站，了解具体的申请流程和要求，并前往指定的签证办理地点进行申请。如有需要，您可以咨询相关旅行社或专业机构获取更详细和准确的信息。