步骤1
鲜兔肉洗净，斩块，拌入适量豆瓣酱、食盐、香油、料酒、花椒油、干淀粉、生抽、白糖搅拌均匀，腌制15-20分钟
步骤2
青椒去蒂去籽，洗净后，切成青椒块
步骤3
干辣椒掰段，大蒜剥去蒜衣，洗净备用
步骤4
锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，小葱洗净，切断，放入油锅里，小火煸香
步骤5
放入腌制兔肉，大火翻炒
步骤6
兔肉炒至变色后，放入干辣椒、花椒、大蒜翻炒
步骤7
兔肉炒熟了，放入青椒块，翻炒均匀
步骤8
青椒炒熟后，调入适量鸡精，翻炒均匀，关火
步骤9
起锅，上桌
云南火腿是一道特色美食，通常与青椒一起炒制，下面是青椒炒云南火腿的做法：
材料：
- 云南火腿 150 克
- 青椒 1 个
- 姜片 3 片
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 云南火腿切成薄片，青椒切成小块。
2. 锅中加入适量食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入云南火腿煸炒，直到火腿变色。
4. 加入青椒煸炒，加适量盐和料酒调味，翻炒均匀即可。
青椒炒云南火腿是一道简单易做的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。云南火腿含有丰富的蛋白质和脂肪，青椒则富含维生素和矿物质，是一道健康美味的佳肴。
用料
带鱼 一条
长椒 红青椒各3个
小米椒 3-4个
姜 一小块
甜酒酿 一勺
料酒 一勺
生抽 一勺
盐 少许
步骤 1
带鱼清洗干净，切成小拇指长的段。 所有辣椒去蒂切小圈。 姜切丝备用。
步骤 2
炒辣椒：将三种辣椒倒入锅内翻炒半熟，放入一点点盐，装盘盛出备用。
步骤 3
煎带鱼：锅烧热，倒入油，可以比平常炒菜稍微多一点，将带鱼倒入平铺，小火两面煎。
步骤 4
下调料：带鱼变色之后，倒入炒好的辣椒，姜丝，一勺料酒，一勺生抽，一勺甜酒酿，再加入一小勺盐，轻轻翻炒。
步骤 5
盖上锅盖，中火焖几分钟，再翻炒下就好啦。