闽南海蛎饼是一道具有浓郁海鲜风味的独特小吃。以下是正宗的闽南海蛎饼制作方法：
材料：
1. 新鲜蛎肉
2. 丝瓜
3. 鸡蛋
4. 面粉
5. 水
6. 盐、胡椒粉、生姜粉、葱花等调味料
步骤：
1. 将蛎肉提前清洗干净，去掉杂质，切成小块备用。
2. 将丝瓜去皮后切成细丝，然后将其用盐腌渍片刻，再用清水冲洗干净，去除苦味，沥干备用。
3. 将适量的面粉放入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀成蛋糊状。
4. 在蛋糊中加入少许盐、胡椒粉、生姜粉，搅拌均匀。
5. 将蛎肉和丝瓜丝一起加入蛋糊中，拌匀。
6. 热锅烧热，倒入适量油，将蛎饼糊勺入锅中，用铲子轻轻压扁成饼状。
7. 小火煎煮，待底部变得金黄酥脆后，再翻面继续煎煮至两面均金黄色即可。
8. 盛出后撒上葱花作为装饰即可。
温馨提示：为了增加风味，可以根据个人口味在蛎饼中加入适量的调料，例如蒜末、辣椒粉等。同时，重要的是选择新鲜且没有异味的蛎肉和丝瓜，以确保制作出正宗的闽南海蛎饼。
材料：海蛎、番薯粉、大蒜苗、姜、蛋、油。
调料：盐、番薯粉150克、大蒜苗2棵、姜末10克、盐3克，蛋3个、油200克。
1、洗蚵仔，把蚵仔放在笊篱里放些盐，盆里放水泡于其中，用手轻轻搅拌，不要用力抓会破，蚵仔破了就变味了。搅拌一会儿捞出底下会有壳，再搅拌一两遍，底下没有小壳碎就可以了。放在笊篱沥干水分，水分多就很容易散，不成块。
2、切大蒜苗，切细点，姜剁末，蛋放点盐打散，这些料头备用。
3、把沥干水分的蚵仔、番薯粉、姜末、大蒜放一起加上盐轻轻搅拌均匀。
4、热锅下油，油温烧高点到8成热，然后关火凉到四五成热。这样比较不会粘锅，用生铁锅也可以像餐馆那样烧锅滑油。没有先热油番薯粉煎的时候是很容易粘锅的。把搅拌好的蚵仔倒入锅中，把锅底油淋点在上面，比较不会粘到锅铲上。用锅铲轻轻摊开，用中小火慢煎。在煎的时候要边摇一下锅，才会受热均匀也不易粘锅。到上面的番薯粉部分开始变色就要翻面了，翻面时可以把底油倒出比较不会溅出来，等翻过来再到回去，翻面最好是用翻锅的方式，用锅铲容易散，只是影响美观，不影响食用。大概煎七八分钟翻面。
5、煎熟把打好的蛋液沿锅边倒下，用小火加热，可以盖上锅盖蛋熟得比较快。
6、出锅时小心点，也还是容易散。就这样一盘郑成功和他军队原创流传至今的地方经典美食就好了。可以放几根香菜点缀，有爱吃甜辣酱或沙司的可以往中间倒点。
海鲜卷是一道可以搭配各种海鲜的美味卷饼，制作简单，健康美味，适合各种场合。下面是海鲜卷的具体做法：
原材料：
- 紫菜：适量
- 海鲜（虾仁、蟹肉、鱼肉等）：适量
- 蔬菜（胡萝卜、黄瓜等）：适量
- 生姜：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 糯米饭：适量
- 米醋：适量
- 面粉：适量
步骤：
1. 准备好所有材料：将海鲜、蔬菜、生姜、胡椒粉、盐等调料备好。
2. 将紫菜铺在桌子上，放上适量的糯米饭；用手将糯米饭压成薄片。
3. 将海鲜和蔬菜放在紫菜和糯米饭上，加入适量调料拌匀。
4. 从紫菜的一头开始卷起，卷成一个紧密的卷，用水将另一头黏上。
5. 将卷切成均匀大小的薄片，摆在盘中。
6. 炸锅加热，放入炸好的海鲜卷，炸至表面金黄酥脆。
7. 捞出控油，装盘，淋上适量的米醋即可。