不高
不高的，主要含蛋白质比较多，龙头鱼含有丰富的蛋白质，胆固醇，镁，钙，钾，磷，钠等微量元素和欧米加-3脂肪酸等。
龙头鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡作用；还可以消除水肿，提高免疫力。
龙头鱼它含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸与维生素，人们平时食用以后能滋补身体，也能提高身体的抗病能力，对提高身体健康水平有很大的好处。
1. 将鱼肉切成小块，用刀背拍松，然后加入适量的盐和料酒腌制片刻。
2. 在腌制的同时，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
3. 热锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入高汤或清水，煮沸后放入腌制好的鱼肉块，煮至鱼肉变白。
5. 用漏网捞出鱼肉块，留下汤汁备用。
6. 将淀粉加入适量的水中调成水淀粉备用。