生的
在制作煲仔饭时，通常会将生的玉米粒和其他配料一起放入煲中，随着米饭的烹饪过程一同煮熟。这样，玉米粒在吸收了煲仔饭的香味和汤汁后，会变得鲜甜可口。如果你使用的是罐头玉米粒，那么它们已经是熟的，可以直接加入煲仔饭中。在加入任何配料之前，确保它们与米饭的烹饪时间相匹配，以确保所有食材都能煮熟。
一份香菇鸡丁煲仔饭：合计685大卡
总体热量不算太高，减脂期也可以接受！
如果想控制在500大卡左右，可以少吃被酱汁盖着的米饭（or底部的锅巴）
做煲仔饭，米最好选用丝苗米、油粘米，既不沾底又焦，好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征：
1.调味汁，揭开盖子浇在饭上，有?的响声；
2.晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，这不但取决于火候，还视乎煲仔本身的品质，好的煲仔里面是有一层光亮的釉底，如果布满砂眼则不行。