烤盘上放入备好的蔬菜和底料，小火把料煮开，鱼杀好洗净，放入烤盘。在鱼身上放上辣椒，花椒等。
另一个锅烧热油，往鱼身上的香料浇淋。盖上盖子，小火焖烧十几分钟。途中记得反面，免得一面烧糊，一面没熟。
因为电烤炉可以控制温度和时间，所以烤鱼的效果也很好，可以做到外酥里嫩的口感。
其中一种方法是，先将鱼洗净后去鳞、去内脏，然后在鱼身上划几刀，抹上盐、黑胡椒和油，放入电烤炉中烤15-20分钟即可。
如果喜欢口感更加烟熏，可以在烤箱中放一些木屑来增加烟熏的味道。
此外，也可以根据自己的口味加入蒜、姜、葱等调料进行调味，做出不同口味的烤鱼。
总之，电烤炉是一种非常方便的烤鱼工具，烤出来的鱼有口感非常好的效果。
烤鱼时通常会用到腌制，以增强鱼的风味和嫩度。牛蛙作为烤制食材，同样建议腌制，这样可以去除腥味，增加口感，并且让牛蛙更加入味。腌制牛蛙时可以使用以下方法：
1. 材料准备：常用的腌料包括盐、胡椒粉、料酒、姜蒜末、酱油、香油、辣椒粉、五香粉等。
2. 清洗牛蛙：首先将牛蛙清洗干净，去除内脏和杂质。
3. 切割牛蛙：将牛蛙剁成适当大小的块，以便腌制和烤制。
4. 腌制牛蛙：将切好的牛蛙块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、姜蒜末等调料拌匀，让其充分吸收调味料的味道。可以根据个人口味添加其他调料。
5. 腌制时间：一般建议腌制30分钟至1小时，如果时间允许，更长时间的腌制可以让牛蛙更加入味。
6. 烤制前处理：腌制好的牛蛙可以用竹签串起来，也可以直接放在烤盘上。
7. 烤制：预热烤箱或烤架，将牛蛙放在上面烤制，期间可以根据需要翻动牛蛙，确保两面都能均匀受热，烤至表皮金黄且内部熟透。
通过腌制，不仅可以使牛蛙的味道更加鲜美，还能在烤制过程中形成一层美味的外皮，增加食用时的口感享受。