将新鲜的猪舌头清洗干净，去除表面的杂物。
然后将猪舌头放入开水中煮熟，捞出后放入冰水中泡凉备用。
接着，将凉透的猪舌头切成均匀的厚片，再将其腌渍在盐水中略微浸泡几分钟，以增加风味和保鲜。
最后，将腌制好的猪舌头均匀地放在有阳光的地方晾干即可。猪舌头晾干后，可以作为美味的肉制品食用或作为火腿、肉干等其他肉制品的原料。
猪舌头表面有一层白色的物质，一般是舌苔和食物残渣的混合物，需要进行适当的清洗才能去除。以下是清洗猪舌头表面白色的方法：
先用刀刮去猪舌头表面的白色物质，再用流水冲洗干净。
将猪舌头放入锅中，加入适量的水煮开，然后捞出用清水冲洗干净。
将猪舌头放入温水中，加入适量的盐和白醋，浸泡 20-30 分钟，然后用流水冲洗干净。
将猪舌头放入冷水中，加入适量的料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，然后用清水冲洗干净。
将猪舌头放入蒸锅中，蒸 15-20 分钟，然后用清水冲洗干净。
猪舌头根部通常不是淋巴肉。猪舌头根部的肉质通常比其他部分更加鲜嫩，口感更好。
需要注意的是，淋巴肉通常位于猪的颈部和腹部，而猪舌头根部的肉质则位于猪的口腔部位，因此两者并不相同。如果您在购买猪舌头时，发现其根部有异常的肿块或结节，建议不要购买该部位的肉，以免食用后对身体健康造成不良影响。