猪皮粽外边粘了，这个问题需要具体情况具体分析：
如果只是粽叶与糯米之间因蒸煮过程中产生的正常粘连，不影响粽子内部的卫生和质量，那当然可以食用。
如果你说的“粘了”是指粽子外层粘附了异物，比如灰尘、脏物等，则需谨慎处理。如果异物仅在表层且面积较小，可以用清水洗净后再食用；若异物污染严重或来源不明，出于食品安全考虑，建议不要食用。
若是粽子存放不当导致表面发霉变质而粘乎乎的，那么无论内馅如何，都不应再食用，因为霉菌可能产生对人体有害的毒素。
总之，确保食品的安全卫生是首要原则，在不能确定粽子是否安全的情况下，最好不要冒险食用。
猪皮是一种富含胶原蛋白和弹性的食物，适量食用可以补充人体所需的营养物质，同时也有美容养颜、滋润皮肤等功效。
但是，过量食用猪皮也可能会引起消化不良、脂肪堆积等问题，因此应该适量食用。
糯米 (1000克)
猪肉 (1斤)
生抽 适量
盐 适量
料酒 适量
鸡精 适量
1/准备工作：
粽叶：如果是新鲜的粽叶，将它洗净，把根部（有两个小尖尖）剪掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理。
2/米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。
3/肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。
4/包粽子的方法：
粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。用棉线或者草绳系紧。
5/煮粽子步骤：
一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子 。大火煮开，再小火煮3个小时 。一般再大的粽子用小火煮 2～3小时了。
6/糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。
豆类最好浸泡六小时以上。五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制，提前一晚腌制更入味。火腿肉很咸，可以先煮一下，去掉一些盐分。
7.美味又好吃的猪皮粽子完成开吃了。