调料
五花肉 (250克)
梅花肉 (250克)
老卤汤 (200克)
盐 (10克)
酵母 2克
青椒 10克
泡打粉 1克
面粉 20克
1/面团发酵好后，放到案板上，揉至面团光滑，将面团分成若干小份，每份都要揉圆，并擀成圆饼。电饼铛烧热，不要放油，依次放入擀好的圆饼，烙熟就可以了，烙的时候要小心看着，别忘了翻面，烙的时间可以稍微长一些，最好烙至外脆里软。
2/自锅卤过内捞出肉块，卤好的五花肉和精瘦肉混合使用，有点肥肉会更香的。
3/卤肉剁碎（不能太碎有点肉粒口感会很好）、在把青椒也一起剁碎。
4/剁好以后放入碗里加几勺老卤汁，喜欢吃香菜的，还可以加入香菜末，也可以放入香葱末，自己随意。
5/取一个馍，用刀自中间切开，但是注意不要切断、把拌好的卤肉碎填满馍馍里面，然后自锅内舀出点卤肉汤，浇在肉上，再上点肉肉，放进馍里面。一个肉夹馍就完成了。
6.美味又好吃的花干夹馍卤汁做法正宗完成开吃了。
卤花干是一种传统的中国腌制食品，具有浓郁的咸香味道和独特的口感。商用配方包括花干、卤料、糖和盐等原料的比例和制作方法。其中，卤料是关键的配方之一，不同的卤料组合可以制作出不同口味的卤花干。商家可以根据市场需求和消费者口味进行调整和改良配方，以满足消费者的需求。同时，生产过程中需要严格控制卤花干的卫生和质量，确保产品的安全和口感。
1. 买回的花虾，用水清洗干净。
2. 把葱切成葱丝，大蒜切成片，姜切丝。
3. 把葱姜蒜、干辣椒掰段、白糖、十三香放入。
4. 倒入一品鲜酱油、虾油（一定要用一品鲜酱油味道好）。
5. 用手把调料拌均匀，腌制半小时，如果不能吃咸的可以缩短腌制时间。
6. 腌好倒入盘中，不要太多的汤汁，留点就好，要不然会太咸了。