当然是好的了。牛奶中的脂肪是优质蛋白质，而且非常接近人体蛋白质的水平，比较易于吸收，具有很高的营养价值，长期喝牛奶对身体健康非常有益处。
牛奶脂肪含量高是否好，要考虑以下三个方面：
一、全脂牛奶中每100ml的牛奶含脂肪仅为3.2g，对于一般的人群都是可以消化、吸收的，尤其对于婴幼儿需要脂肪含量较高的母乳和配方奶，才能满足生长发育的需求。
二、脂肪对于人体也是非常有用的，可以提供热量，可以蓄积在皮下或内脏，有缓冲和保护的作用，而且也是重要的激素合成原料。
三、对于肥胖、高血脂和健身等人群，需要严格控制脂肪的摄入，牛奶脂肪高就是问题，可以考虑饮用低脂牛奶。
提取乙醇可以用来分离和纯化牛奶中的酪蛋白，因为酪蛋白在乙醇浓度为50%时会沉淀出来。该方法可以去除其他蛋白质和成分，使得酪蛋白更加纯净。同时，乙醇的消毒作用也可以帮助保持提取后的蛋白质的品质和稳定性。因此，提取乙醇是一种常用的酪蛋白提取方法，可以用于工业化生产中的酪蛋白、干酪等制品的生产。