吴川咕噜肉是一道经典的粤菜，其做法相比其他咕噜系列菜品稍有不同。首先将猪肉切成小块，用生抽、盐、味精、糖、料酒、生姜等参半的腌料腌制20分钟，入锅爆炒至变色。
然后加入洋葱、青椒等蔬菜翻炒，接着倒入酱汁，翻拌均匀。
最后加入木薯粉勾芡，撒上葱花即可出锅。咕噜肉以糖醋为主要口味，所以如果需要增加酸味，可以适当加入陈醋。
一、脆皮烧猪 脆皮烧猪肉是吴川宴席上必不可少的一道菜。 烧猪皮酥肉香,沾上白糖,非常美味。
二、炒粉。 炒粉也是吴川宴席上必不可少的一道菜,用虾、叉烧、米粉、香菜等配料炒熟,这是十分考验功夫的。 美味的炒粉很受老人和孩子的欢送。
三、鸡 鸡肉也是吴川乡村宴席上必不可少的一道菜。 一同吃鸡肉粘盐粉也是中央特征。三、大虾 盐烤大虾,条条那么大那么香。
四、清蒸鱼 清蒸鱼 也是吴川宴上必不可少的一道菜。 鱼肉很滑嫩。
五、膳肚 饭肚。 里面有瑶柱,酥脆鲜甜。
六、鱼丸 脆鱼丸。 吴川宴席上的鱼丸很好吃。
八、大树菠萝炒腰果
九、八宝饭 八宝饭是吴川十分有名的美食,也是吴川宴席上必不可少的一道菜。 有甜味,也有咸味。
十、汤
十一、蒜茸蒸鲍鱼
十二、带子蒸粉丝 宴席完毕:上菜后,将送上最受欢送的菜尾和白粥。 白粥。 吃完肉,最后吃了一碗白粥配菜尾,整个人都很舒适。
所需材料：
五花肉500克、吴川咸瓜1个、蒜头适量、姜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量。
制作步骤：
五花肉切成块状，用开水焯水去除血水和腥味，捞出备用。
吴川咸瓜去皮切成块状，蒜头和姜切片备用。
热锅凉油，放入蒜头、姜片和干辣椒爆香。
放入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
加入适量的料酒，翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。
加入吴川咸瓜块，翻炒均匀。
加入适量的清水，水量要稍微高于肉和咸瓜，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮30分钟左右。
最后加入适量的盐调味，煮至汤汁浓稠即可。