是的，食品经营许可证下来后，经营者需要按照规定的要求每3天向相关部门汇报经营数据。汇报的数据包括销售额、销售量、库存量等经营情况数据。
这一举措旨在加强对食品经营者的监管，确保食品安全和卫生。
如此规定可以帮助监管部门及时了解食品市场的动态，发现问题并及时采取措施，以维护食品市场秩序并保障消费者的权益。
因此，经营者应当严格遵守这一规定，如实、及时地向相关部门汇报数据。
食品经营许可证到期后，需要及时换证。具体操作流程可以分为以下几个步骤：
1. 提前办理换证手续。根据当地食药监管部门的规定，需要在到期前一到三个月内向当地市场监管部门递交申请，提出换证申请并缴纳相关费用。
2. 完善相关申报材料。申请换证需要提交相关申报材料，包括换证申请表、备案资料、企业营业执照、食品安全卫生管理制度、经营场所卫生许可等。
3. 进行审核。提交申请后，市场监管部门会进行审核，审核合格后会发放新的食品经营许可证。
4. 办理换证手续。拿到新的食品经营许可证后，按照规定办理换证手续，进行新旧证书交接。
需要注意的是，在换证期间，应继续保持良好的食品安全卫生管理制度，并及时办理相关业务，以确保及时换证。