可以放料酒，但要注意适量。腌制牛排时，料酒可以起到提味和软化肉质的作用，但如果放过多，会使牛排过于油腻且口感变差。所以在加料酒时应根据个人口味和牛排厚度适量调整，一般建议不超过配料总量的1/4。此外，还可加入其他调味料如酱油、姜片、蒜片、胡椒粉等增加口感，最终腌制出美味的牛排。
一，西红柿牛骨汤
材料：牛排骨1根，西红柿2个。
做法：
1、一条牛骨，切块，两个西红柿，切半。
2、冷水将牛骨煮开，去沫。将西红柿加入一起煲3-4小时。
3、起锅可以加少许盐，味道极好，清清的，还有浓浓的牛肉香。
二，萝卜牛骨汤
材料：新鲜牛排骨，白萝卜，姜片，盐。
做法：
1、牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开。煮开后继续煮几分钟把血水去净。焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。
2、白萝卜去皮切滚刀块。
3、牛排骨炖至软烂，汤汁香浓。倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可。
家庭版牛排腌料完全可以放入料酒。料酒可以帮助去腥增香，使牛排的味道更加鲜美。一般来说，腌牛排时可以按照个人口味加入适量的料酒，与其他调料如盐、黑胡椒、大蒜粉、迷迭香等混合均匀，然后将牛排放入腌料中腌制一段时间，以便肉质充分吸收调味料的风味。
腌制时间根据牛排厚度和个人口味偏好而定，一般推荐至少30分钟，更长时间可以使牛排更加入味。