食材
土豆片，藕片，木耳
小白菜，油菜，茼蒿
油豆腐，素鸡，海带丝
鱼豆腐，甜不辣，海螺丸等各种丸子
1.丸子和藕片土豆片木耳下锅煮5分钟后捞出，蔬菜下锅煮2-3分钟捞出。土豆片和藕片过凉水更脆。
2.调酱汁：孜然粉、鸡精、味精、蒜泥各一茶匙，盐半茶匙，熟花生碎、生抽、麻油一各大勺 ，醋和糖各两大勺，5大勺辣椒油（油泼辣子），十三香、凤球唛鸡粉、鲜香王、麻辣鲜各一茶匙，葱花香菜适量。
3.把酱汁和食材拌在一起。盆中的食材会带有少许水就OK，不可以过多也不用挤干。
100克麻辣拌的热量是105大卡，而一份麻辣拌的重量是500克这个样子，所以一份麻辣拌的热量高达525大卡，属于高热量的食物。
麻辣拌的热量主要来源于其中的红油和肉类丸子，对于减肥的人群来说，吃麻辣拌是不可取的，会增加热量的摄入过多，转化的脂肪量也会增加，不宜于减肥者食用。
而且这种食物的营养物质也不够全面，经常食用会导致营养失衡。
麻辣拌可放入的菜：土豆片50g、宽粉30g、海带结30g、红丸子30g、蟹棒30g、豆皮30g、宝宝肠30g、鱼豆腐30g。
辅料：麻辣酱汁一碗。
具体做法如下：
1、准备好麻辣酱汁一碗。
2、锅中热水烧开，先将不易熟的土豆下入锅中，稍微煮软后把菜类下锅，最后下其他丸子、蟹棒等副食类。
3、待其完全煮熟后捞出沥干（一定要沥干，否则会有很多汁水，味道不够浓郁）。总共煮个4分钟左右就可以了。
4、将煮熟的菜一并倒入装有调料汁的大碗中，搅拌均匀装盘