鲤鱼糯米饭的正宗做法是先将糯米淘洗干净浸泡，用温水浸泡鱼片，再将鱼片和腌料充分拌匀，将浸泡好的糯米和鱼片一起蒸熟，待糯米煮熟后，再将鱼片放在糯米上，加入葱姜蒜、酱油、盐和一些调味料，再蒸上几分钟即可。这样做出来的鲤鱼糯米饭口感鲜美，鱼香浸入糯米之中，既香甜又入味，是一道美味可口的传统佳肴。
所需材料：
- 鲤鱼一条（约500克）
- 糯米250克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量
- 油适量
步骤：
1.将鲤鱼去鳞、去内脏、洗净，切成小块备用。
2.将糯米淘洗干净，泡水30分钟，沥干水分备用。
3.锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。
4.加入鱼块煎至两面金黄。
5.加入适量的料酒、盐、酱油、糖、鸡精调味，煮至鱼熟透。
6.将糯米铺在蒸盘上，将煮好的鱼块放在糯米上。
7.将蒸盘放入锅中，大火蒸20分钟即可。
8.取出后撒上葱花即可食用。
小贴士：
1.糯米要提前泡水，这样容易蒸熟。
2.如果觉得糯米不够粘稠，可以在煮糯米的时候加一些油，这样可以让糯米更加黏稠。
一、鲤鱼繁殖期在什么季节
1、鲤鱼的繁殖期集中在春季（2-6月），春末夏初达到顶峰，产卵的最佳温度是25℃左右。在南方地区，鲤鱼的繁殖期一般从4月份开始，集中在5月份。春天雌鱼常在浅水带的植物或碎石屑上产大量的卵，受精卵在3-4天后孵化，大约第3年可达到性成熟。
2、鲤鱼一年繁殖一次，鱼卵通常不能一次性全部排出，需要分多次排出，尤其对个体比较大的而言，更是多次，一个产卵周期里就算多次产卵也只能算作一个繁殖期。一般来说，鲤鱼都会在2-3次之内将体内的鱼卵完全排出。
二、鲤鱼繁殖需要什么条件
1、鲤鱼的繁殖需要满足一定的条件，首先是要达到性成熟的年龄，鲤鱼生长很快，大约第3年即可达到性成熟；其次是满足一定的水温条件，一般当水温上升并稳定在16℃以上时即可繁殖。
2、人工繁殖鲤鱼，应选择无伤无病、腹部膨大、柔软而富有弹性的母鱼进行繁殖，按雌、雄1：5的配比后放到产卵塘。鲤鱼产下的卵具有一定的粘性，可以依附在旁边的水草、石头上。