留金是指在商品交易时，为了确保买方能够按时付款，卖方要求买方以一定比例的价格（通常为商品总价的10%至20%）作为定金预付给卖方，该定金就称为留金。
留金是一种交易方式，在交易中可以减轻卖方的风险，增加交易的安全性。
同时，如果交易成功，留金也会被算入购买商品的总价中。
但同时也需要注意，留金的数额应该合理，不能过高影响买方的购买意愿，也不能过低导致卖方的风险增加。
回答：预留金是招标人认为可能发生工程量变更而预留的金额，由招标人视工程情况确定（如设计图纸的深化程度等）。
主要是政府项目设置预留金，政府项目多为财政拨款，设置预留金用于支付本次招标项目变更可能增加金额，以免工程结算时超过中标价格再次提交财政审批，减少不必要的程序。此处提出的工程量变更主要指工程量清单漏项、有误引起工程量的增加和施工中的设计变更引起标准提高或工程量的增加等。
一般情况，一个工程的预留金按工程造价的5%考虑。