1、食材准备：大骨头1个、山药1根、盐适量、姜5片、大葱适量、干辣椒2个、香菜适量、蒜头2粒。
2、将剁好的大骨头块放入锅里，水淹没骨头块然后烧开，再把它捞出洗净血块。
3、山药去皮洗净切块。
4、葱姜蒜切片，辣椒可根据自己口味而定。
5、大骨头和山药放入煲中，煲不想高压锅容量大，所以水要淹过骨头即可，将葱姜蒜撒上去，滴入一点点色拉油，不要太多不然会油腻。
6、煲汤时间90分钟，快煲好的时候提前放入适量的盐和鸡精，最后撒上香菜即可。
优质
1. 材料选择：炖蛋要用新鲜的鸡蛋和清水，可以再加上一些调味料比如盐、鸡精等。
2. 火候掌握：一般炖蛋的火候要用小火，并且开锅后按照你个人口感调整火力，一般炖至20-30分钟即可。
3. 包裹保鲜：可使用保鲜膜或铝箔纸将蛋浆盆或碗口包裹住，避免蒸发过快导致表面硬化。
4. 是否添加其他食材：除了鸡蛋和清水，你也可以添加一些蘑菇、虾仁、肉末等食材，丰富口感和营养。
5. 炖好后注意降温：如果想让炖蛋更嫩更滑，最后可以将炖好的鸡蛋放入冰水中降温，再取出便可食用
兴化软馓子是一种传统的江苏小吃，其特点是皮薄馅嫩、口感松软。炸制时需要掌握一定的技巧，以下是简单的炸兴化软馓子的方法：
所需材料：
兴化软馓子
食用油
步骤：
取适量的兴化软馓子，将其放在盘子里，轻轻拍打几下使其扁平并略微散开。
锅中倒入食用油，加热至六成热（约170℃）。
将软馓子放入锅中，用筷子轻轻搅动，不断翻转，直到两面呈金黄色。
用漏勺捞出软馓子，放在吸油纸上沥干多余的油份即可。
注意事项：
炸软馓子时，应保持油温适中，不宜太高或太低，否则会影响软馓子的口感。
在炸制过程中，要不断翻动和搅动软馓子，以免炸糊或炸不均匀。
炸好的软馓子可以根据个人口味蘸酱汁或配上自己喜欢的调料食用。
希望以上内容对您有所帮助，祝您炸出美味可口的兴化软馓子！