在大城市跑外卖需要准备充足的资金、人力和技术支持。
首先，要有足够的资金来租赁或购买设备以及支付员工工资。同时，需要招聘足够数量的员工来进行外卖配送服务。
其次，建议使用外卖平台，例如美团、饿了么等，来获取订单和进行配送。通过这些平台还能够实时掌握市场信息，并根据市场需求来调整外卖菜单、配送方式等。
最后，公司还需要进行市场推广以扩大知名度，提高订单量。较好的市场口碑在这个行业中更为重要。
在大城市跑外卖需要做好以下几个方面的准备：
首先，要预先了解目标区域的人口密度、商务区分布、交通状况等因素，以确定制定的运营策略和配送路线；
其次，要建立一个高效的配送团队，确保外卖菜品能够准时送达目的地，并保证食品的新鲜度；
最后，要保障职员的健康安全，严格执行卫生标准，确保每一道菜品都经过消毒和保温，以保证食客的就餐安全。
大城市跑外卖的方式有很多种，一般来说，可以通过线上外卖平台如美团、饿了么等来接单，也可以自己创建网店在社交媒体如微信、qq等平台上接单。
除此之外，也可以选择选址在餐馆周边，与当地的餐馆合作，统一派送外卖。而无论哪种方式，都需要注重外卖包装和配送质量，确保外卖食品在配送过程中的质量安全，提高用户的满意度和口碑。