禾虫是沙蚕科、疣吻沙蚕属环节动物，学名疣吻沙蚕，别称沙虫、沙蚕等，广泛分布于热带及亚热带地区，通常栖息在咸淡水交汇的沿海地区或河口稻田、浅滩淤泥沙质土中。
禾虫体细长，最大个体不超过23厘米，具156个体节；头部短而宽，眼大，口前叶具2个触角和2个小触手。
以前一亩地能产禾虫是在四五十斤。而现在养殖的技术不断得到提升了，平均每亩能产禾虫150斤以上了，有些甚至可以达到200斤了。
是有寄生虫的，因为禾虫本身就是由寄生虫变异而来的。
禾虫是一种寄生在稻田上的可以煮来食用的虫子，靠食水稻的根茎维生，富含人体所需要的各种营养物质。