梨汁变成偏红的颜色是正常的，可以食用。梨子中含有酚类化合物，具有抗氧化性，梨子打成汁之后，酚类物质接触到空气，被空气中的氧气演化成醌类化合物，一次白色的梨汁就会变成黄色或者棕黄的颜色，时间长了甚至会有褐色出现。
用料：冬果梨7-8个、生姜两片、花椒7个、冰糖适量、枸杞适量。
1、清洗冬果梨，这个时候最好用热水加洗洁精，或者直接削皮后再使用。
2、将冬果梨切成两半，籽不用去掉，全部切好放到加满水的锅里面。
3、准备生姜两片、花椒7个、冰糖适量、枸杞适量，生姜需要去皮，这样姜味更加能浓厚。
4、将冰糖花椒等所有准备的辅料放到正在煮梨的锅里面。
5、锅里面煮的梨变软变黄，汤汁浓稠就可以盛出食用了。
6、盛到小碗里面就可以食用了。
冻梨的汁水一般呈现出淡黄色或浅黄色。这是因为梨汁中含有大量的天然色素和营养成分，其中主要成分是葡萄糖、果糖、蔗糖、有机酸、维生素、矿物质等。
在冰冻过程中，这些成分会结晶并与水分分离，形成一定量的果汁，这些果汁中占主要成分的天然色素，会使得汁水呈现出淡黄色的色调。因此，通过观察冻梨的汁水颜色可以了解到梨中的营养成分含量和品质。