1. 将鱼蛋单独装在一个保鲜袋内,以免串味,封保鲜膜后放入冷藏之中,如果是自家做的鱼蛋，最好不要在常温下保存,最好是在加热之后放冷,再放入冰箱储存。
2. 就是将处理好的鱼蛋置于冰箱中进行冷场处理，但是一般在这种冷藏处理的鱼蛋的食用口感上会和直接在市场上进行售卖上的鱼蛋有一定的差异，冷藏之后的鱼蛋中含有的水分会大大的流失
1. 准备材料：咸猪大肠、姜片、蒜瓣、大葱、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、食用油。
2. 先将咸猪大肠切成段状，用清水反复冲洗，去除血水和杂质。
3. 将清洗后的咸猪大肠放入开水中焯水，煮开后煮3-5分钟，再用清水冲洗干净备用。
4. 锅中倒入适量的食用油，加入姜片、蒜瓣和葱段炒香。
5. 加入咸猪大肠翻炒均匀，再加入适量的料酒煮沸去腥。
6. 加入适量的生抽、老抽和白胡椒粉，翻炒均匀。
7. 加入足够的清水，加盖煮沸后转小火慢炖，炖至咸猪大肠熟烂入味。
8. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
烧好的咸猪大肠口感酥烂，入味鲜美，可以搭配米饭或面条一起食用。