寿司配送超市必须拥有食品经营许可证、卫生许可证等相关资质，并遵守国家相关食品安全法规。选址要符合相关要求，如远离污染源、交通便利等。超市内部需配备专业的寿司制作设备、冷藏设备和消毒设备等。此外，配送车辆需满足食品安全运输标准，并配备专业的物流团队。
超市还应建立严格的质量控制体系，确保寿司品质和新鲜度。
1、（内）洗手掌：流水湿润双手，涂抹洗手液（或肥皂），掌心相对，手指并拢相互揉搓。
2、（外）洗背侧指缝：手心对手背沿指缝相互揉搓，双手交换进行。3、（夹）洗掌侧指缝：掌心相对，双手交叉沿指缝相互揉搓。
4、（弓）洗指背：弯曲各手指关节，半握拳把指背放在另一手掌心旋转揉搓，双手交换进行。
5、（大）洗拇指：一手握另一手大拇指旋转揉搓。双手交换进行。
6、（立）洗指尖：弯曲各手指关节，把指尖合拢在另一手掌心旋转揉搓，双手交换进行。
7、（腕）洗手腕、手臂：揉搓手腕、手臂，双手交换进行。