虾怪，又称寄居蟹，肚子里面主要是消化腺和生殖腺。消化腺负责虾怪的消化功能，而生殖腺则负责繁殖。需要注意的是，这些腺体可能会导致虾怪的肚子味道有些微苦，因此在烹饪时需要将其去掉或者处理掉，以免影响口感。
虾怪是一种淡水生物，适宜的盐度和温度是关键因素，影响虾怪的生长和健康。对于虾怪的盐度和温度最好是在适合的范围内，通常是在盐度为0-3 ppt，温度为20-28℃之间。在这个范围内，虾怪可以更好地适应环境，保持正常的生理功能，提高免疫力，并且会更加健康和快速地生长。在对虾怪进行饲养和养殖时，要注意监测水温和盐度，以保证虾怪的生存环境最佳。
虾怪酱的确算是大连的特产之一。
用鲜美的虾怪炒熟熬制而成，炖拌饭，做蘸酱拌面，还是炒鸡蛋都鲜美无比，也是大连人送给外地朋友的绝佳礼物。