鱼汤米线做法如下：
1.将鱼洗净切片备用；2.将姜、葱、蒜切末备用；3.锅中倒入适量的油，放入姜、葱、蒜煸炒出香味；4.加入清水、鱼片，煮开后加入盐、味精调味；5.将煮熟的米线放入碗中，加入煮好的鱼汤、鱼片、青菜即可。可根据个人喜好加入豆腐、蘑菇等食材。
1.将锅里的油烧开，并把鱼倒进油锅里煎。
2.将鱼煎至两面都呈金黄色后，往锅边倒适量的水，盖上锅盖熬鱼汤。
3.当鱼汤变成浓稠的奶白色时，便可将其捞出锅。
4.将米线放入烧开的水中，烫煮一两分钟，沥干水后捞入碗中。
5.往碗里倒入鱼汤，并撒上小葱和冬菜便可。
鱼汤会伴有一种苦味，事实上这是在处理鱼的时候，不小心把鱼胆弄破了，那么在煮鱼汤时很容易有苦味，而且在制作的过程当中，调味料的使用不正确的话，也会影响到其余的口感，所以在做鲫鱼汤这些细节要注意。