用料 金枪鱼鱼脖 3根 本味啉 100g 料酒 30g 玉米油 少量 地狱拉面汤底料 50g
香烤金枪鱼鱼脖的做法
1超低温冷冻金枪鱼脖,一分为二,流动水冲洗解冻。撕掉鱼鳞皮。
2把味啉和料酒,倒入一个大碗,泡40分钟左右。主要去腥。
1用厨房纸吸干水分,
2抹一层油
主料：乌鱼脖200g、柿子椒100g。
辅料：食盐适量、姜适量、蒜10g、料酒适量、生抽适量、调和油适量、胡萝卜50g、辣椒酱适量。
做法：
1、乌鱼脖洗净，去除中间的墨囊及乌鱼嘴，切成块。
2、乌鱼脖焯过捞起沥水。
3、辣椒、姜、蒜切好，油热后放入锅中翻炒。
4、配料炒至半熟，加适量盐，放入鱿鱼颈。
5、继续加入盐、料酒、生抽、老干妈等调料，烧至入味即可。
6、出锅装盘即可享用。
鱼脖做法繁多，但最简单的方式是将鸭脖料包、料酒、葱姜、干辣椒和清水一起放入锅中，大火煮开后转小火炖煮，约20分钟后放入鱼脖煮至软烂，再继续炖煮使得其入味。最后撒上椒盐、花椒粉和干辣椒末调味即可食用。此外，可根据自己的口味加入蒜泥、香菜等调味料增加味道。最重要的是，选择新鲜的鱼肉和用心炖煮才会让鱼脖口感更加鲜嫩美味。