1.种植条件
羊肚菌人工种植需要比较苛刻的生长条件，包括对土壤、温度、湿度、种植时间等都有要求。先说土壤，种植羊肚菌的土壤必须是中性或者微碱性土壤，ph值保持在6.5-7.5之间，排水良好。其次是温湿度，适宜羊肚菌生长的温度为20度左右，湿度70%左右。再有就是种植期间，还需要保持通风，避免强光照射，羊肚菌适宜在弱光条件下生长。最后是每年的春、秋两季最适宜其生长。
2.栽培配方
参考配方：木屑75%、麸皮20%、腐殖质3%、磷肥1%、石膏1%、种菌1%。
3.熟料脱袋栽培
调好配方后按照1:1.3的比例兑水拌料，拌好后发酵20天并用专用的塑料袋进行装料，每袋装料约500克左右。把装好的料袋进行高温灭菌处理，然后再接种菌丝，一般采用两头接种法。完成后料袋放置在22-25度的培养室中培育30天，待菌丝长满料袋即可栽培。
有。羊肚菌菌柄含有18种氨基酸，所含氨基酸种类齐全，其中必需氨基酸含量占氨基酸总量＞40%，必需氨基酸/非必需氨基酸比值（E/N值）为＞0.6，符合FAO/WHO 提出的理想蛋白质条件，说明羊肚菌菌柄属于较优质蛋白。
用料
羊肚菌 5只
香菇 6只
鸡腿 3只
红枣 2粒
姜片 4片
料酒 2小勺
盐 适量
枸杞 10多粒
步骤 1
羊肚菌用温水泡软，我泡了90分钟，把泡软后的羊肚菌剪开，内外均清洗干净，切小块备用。
步骤 2
香菇加温水泡软，泡了90分钟，清洗干净，切小块备用。
步骤 3
准备好洗净的枸杞，去了核的红枣及姜片。
步骤 4
鸡腿洗净，放在砂锅里，放姜及料酒，盖上锅盖，大火煮沸。
步骤 5
撇去浮沫，加入切好的羊肚菌、蘑菇、红枣，盖上锅盖，大火煮到沸腾，转小火炖2小时，关火前15分钟加入枸杞和盐。
步骤 6
端上桌的羊肚菌排骨汤，吃一口满嘴飘香，尤其是汤更是鲜香可口。