材料：
穿心莲10g、鲜虾仁250g、盐适量、鸡精适量
做法：
1. 穿心莲去杂洗净；
2. 鲜虾仁去肠泥洗净；
3. 锅内加清水适量烧沸，放入虾仁煮熟；
4. 下入穿心莲稍煮片刻，调入盐、鸡精即成。
特点：味清香美。
虾仁直接煮水可以吃。煮熟了以后，用辣根做点蘸料，这样吃着更好吃。这样的虾仁清淡爽口，更适合老人和孩子吃。做着还方便
虾仁穿心莲汤是一道清淡鲜美的汤品，制作简单。首先准备虾仁、莲藕、木耳、生姜和炖汤的骨头等食材。将莲藕切成薄片，用开水焯一下；木耳泡软洗净备用。
炖汤骨头加水煮开后撇去浮沫，加入莲藕、姜片煮10分钟，加入木耳和虾仁煮3-5分钟即可。最后放少许盐和味精调味，撒上香菜即可食用。这道汤品不仅口感清爽，同时也富含丰富的营养，非常适合作为一道健康美味的家常菜。