荔枝干不是硫磺泡的。硫磺泡（又称炙硫磺）是通过将硫磺固化并研磨成粉末后进行冷熏制得到的一种食品添加剂。而荔枝是一种水果，属于荔枝科恰乌属植物，果实呈圆形或椭圆形，果皮呈红色或黄色，果肉白色或粉红色，具有芳香的甜味。尽管某些荔枝可能进行了硫磺熏制以保持颜色和保鲜，但这并不是必然的处理方法，因此并不是所有的荔枝都是硫磺泡的。
荔枝干的保质期取决于保存方法和环境条件。一般来说，如果存放在温度低、干燥的环境中，荔枝干可以保存大约3至6个月不变质。如果放置在潮湿、高温的环境中，则会导致荔枝干变质、发霉、腐烂等问题。同时，荔枝干最好存放在有密封性的容器中，以防潮氧化。为了保持荔枝干的新鲜度，建议在购买前检查其保质期和质量，并在开封后尽快食用。