1. 准备2-3个新鲜的白薯。洗净并削去表皮。
2. 将白薯切成薄片，尽量保持切片的厚度一致，可以使用切片器或者刀具。
3. 将切好的白薯片放入一个大碗中，用清水浸泡30分钟，以去除多余的淀粉。
4. 准备一个大锅，加入足够的水，将水煮沸后将白薯片放入水中，焯水1-2分钟。
5. 脱水：取出焯水后的白薯片，用吸水纸将其表面的水份吸干。可以再次将薯片在新的吸水纸上拍干。
6. 预热烤箱至150℃左右。
7. 在烤盘上铺一层烤箱专用纸，将薯片均匀地摊放在纸上。
8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤30分钟左右。
9. 取出烤盘，将薯片翻面，再放回烤箱中继续烘烤20-30分钟，直至薯片变脆。
10. 等待冷却后，即可享用自制的白薯干。
白薯即是山芋、地瓜，每100克可食用部分含有106大卡热量。白薯是一种粗粮，但是营养价值很好，含有糖分、蛋白质、纤维素、矿物质及多种维生素，可以补充营养，补中益气，缓解营养不良，提高机体免疫力，还可以延缓衰老，保持皮肤的弹性。
含有的钙元素等矿物质，可以补钙，促进骨骼发育，预防骨质疏松；含有的纤维素，可以宽肠通便，促进排便。
家庭自制白薯片的做法非常简单。首先，将白薯去皮后用切片器切成薄片；然后将薄片放入淡盐水中浸泡30分钟，去除多余的淀粉；
接下来将薄片沥干，然后放入微波炉或烤箱中烤至金黄色，即可享用美味的家制白薯片了。可以根据个人口味添加调味料，如盐、胡椒粉、辣椒粉等。这样做的优点是健康、新鲜、天然，同时口感也比外面买的薯片更加香脆可口。