1.鲜羊腿肉去筋膜剁成肉馅儿，加少许水搅匀；
2.加少许料酒、胡椒粉、姜末、盐、蚝油、酱油，搅拌均匀腌制；
3.再多切些葱末，拌匀。
4.自制馄饨皮儿，或者买现成的都行，包成馄饨。
5.锅里加水，或者羊肉清汤，煮开，加入馄饨煮八分熟，加少许油菜、胡萝卜、白菜、紫甘蓝、熟羊肉和少许盐。
6.最后放水萝卜点缀，加一勺辣酱和芝麻酱就可以了。
羊杂烩萝卜的做法比较简单，首先将羊杂洗净切块后焯水去腥味，然后将萝卜也切块备用，将锅烧热后倒入适量油，放入姜蒜煸炒出香味后放入羊杂炒至变色，加水煮至羊杂变软后放入萝卜块、姜片、八角、盐、胡椒粉、料酒调味，煮至萝卜熟烂，最后加一点醋提味即可。这道菜外观诱人、口感鲜美，而且羊杂富含蛋白质和氨基酸，能够增强身体免疫力。
羊杂猫耳朵是一道美味可口的家常菜。首先将羊杂洗净后切片，用料酒和姜片腌制片刻。
将猫耳朵用水泡软切成小段备用。
姜蒜切末，锅内倒油烧热后放入姜蒜爆香，加入羊杂煸炒。
煸炒至羊肉变色，加入猫耳，炒匀后加入盐、生抽和老抽调味。
加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮至羊杂熟烂，汤汁收浓即可。最后撒上葱花即可上桌享用，口感鲜美，营养丰富，受到人们的喜爱。