不需要。长寿菜本身就是一种可以直接生吃的蔬菜，一般用来凉拌或者直接烹饪，涮火锅时烫一下就可以食用了，不建议焯水，以免营养成分流失。
豆芽叫做长寿菜的意思可能是豆芽带根很长。根里就长寿，有根就长寿吧。豆芽叫长寿菜是很有区域性的。而我们这里的豆芽就不叫长寿菜。我们这里在祝寿时，都吃长寿面，长寿桃。人长寿了都比做寿比南山，福如东海。南山不老松之说。
长寿菜可以冷冻，但冷冻前需要注意几个问题。首先，长寿菜应该在新鲜状态下被放入冷冻器，并确保没有破损或腐烂的部分。
其次，长寿菜应该在加工前被清洗干净，切成适当的尺寸，以便冷冻和烹饪时使用。最后，长寿菜可以在冰箱中保存至少3个月，在低温下保持营养和风味。需要注意的是，经冷冻处理的长寿菜更多的用于烹饪，因其口感和质地已经发生变化，不建议直接食用。