主要是新鲜西梅运输成本高又不易存储，所以比西梅干还贵。
西梅是一种进口水果，原产地于法国西南部，后来引进北美加州，我国大部分西梅都是从那里进口的，运输成本相对来说偏高。
新鲜的西梅保质期比较短，并且表皮也比较脆弱，很容易破掉，然后加速变质的过程，因此，西梅的保存是要很小心的，这样的特点也使得它的价格偏高。
1、天气：在西梅生长后期，若天气多雨，由于湿度过大，果实会出现大量的裂痕。若连续几天干旱后出现突发性降雨，且雨量很大，果实也会因吸水率过高而膨胀过快，导致外皮膨胀，出现裂开现象。
2、肥水：果园肥料，许多果农局部施用氮肥，易导致果实开裂。缺乏一定的营养也会导致果实开裂，如缺钙会导致果实开裂。缺磷、缺硼、缺锌、缺锰等会导致桃果实外皮或果肉开裂和膨胀。
3、土壤：在种植桃树时，不宜选择粘性重，透气性差的地块，此土壤排水性能差，特别是连续下雨或暴雨，会因排水不及时，使土壤湿度过高，西梅因吸水过多而造成开裂现象严重。
4、品种：就形状而言，果实越接近圆形品种，易裂开果实；如果就质地而言，果肉越松脆，易裂开果实。
西梅的产地有很多，其中一些地区以其优质的西梅而闻名。以下是一些西梅产地，它们被认为是西梅口感和味道上的佳选：
1. 中国：中国是世界上最大的西梅生产国之一，拥有许多著名的西梅产区，如山东、河南、陕西、四川等地。这些地区的西梅以果肉饱满、汁水丰富、口感酸甜可口而受到喜爱。
2. 法国：法国也是著名的西梅产地之一，尤其是洛林地区。洛林的西梅以其浓郁的香气和独特的口感而闻名，被广泛用于制作果酱、糕点和甜点等。
3. 德国：德国也有一些优质的西梅产区，如巴登-符腾堡州和黑森州。这些地区的西梅通常具有浓郁的香气和鲜美的口感。
4. 美国：美国加利福尼亚州和俄勒冈州也是著名的西梅产区。这些地区的气候和土壤条件非常适合西梅的生长，所产的西梅品质上乘。
无论你选择哪个产地的西梅，都可以根据个人口味和喜好来挑选。建议在购买时选择色泽鲜艳、果实饱满、皮薄易剥的西梅，以获得最佳的风味体验。