主料：挂面1把、胡萝卜半根、洋葱小半个、猪肉1块、莴笋叶适量
辅料：盐1茶匙、蒜苗1根、杏鲍菇半个、生抽1茶匙、老抽1茶匙、花生油1大勺
1、将所有主食材准备好。猪肉，胡萝卜，洋葱，杏鲍菇切丝，蒜苗和莴笋叶切小段。
2、锅中放入一勺花生油，先放猪肉煸炒。
3、炒至猪肉变色后将猪肉拨至一边，放入胡萝卜丝大火翻炒。
4、放入洋葱，蒜苗梗和生姜末，大火翻炒出香味。
5、放一小勺老抽。
6、放莴笋叶。
7、放入煮好的挂面。
8、调入盐和生抽，用筷子翻拌均匀。
9、成品。
一、准备食材:一块粉丝，一块五花肉，葱姜蒜，豆瓣酱，食盐，生抽，老抽、料洒、食用油、清水各适量。
二、粉丝用冷水泡软，捞出沥干水分。五花肉洗净后剁成肉末，加适量生抽，料酒，拌匀后腌制10分钟。切一些葱花、蒜末、姜末。
三、锅里倒油烧热，下姜蒜末炒香，倒入肉末小火煸炒一会儿，变色后加一勺豆瓣酱炒出红油，加适量生抽、老抽、料酒提味。
四、加入适量开水煮开，有高汤最好，放入粉丝小火焖一会儿，汤汁煮干后开大火收汁，小心别糊锅了。
五丶撒上一把葱花，翻炒均匀后即可出锅。
茂名名气很大的年例炒面，是一道美食，制作方法简单却十分考验技巧。首先，将炒熟的番薯粉放入平底锅中，加入油，翻炒均匀。
接着，加入鲜虾、猪肉丝、洋葱、豆芽、胡萝卜等食材，再加入蛋清、少量鸡精等调料。将所有材料翻炒均匀，即可出锅。
最后，撒上芝麻、香菜等调味品，即可享用香味扑鼻、味道绝佳的茂名年例炒面了。