用水将羊肉焯熟，去除血沫。 在锅中放入油，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料爆香。
将羊肉放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调味料，翻炒均匀。
加入醋，没过羊肉，大火煮开后转小火慢炖1小时。 起锅前加入香菜、葱花即可。
是东湖醋，该醋由美和居始创于清顺治年间，建国后，美和居联合21家制醋坊，诞生了老陈醋新品牌"东湖"。"东湖"牌老陈醋，作为山西老陈醋的嫡系传人，以其酿造技艺和色、香、味俱佳的优良口质，驰名中外，是山西老陈醋居中国名醋之首。
一般的醋的保质期是12个月，那么山西老陈醋保质期是多长呢？醋的保质期与醋的品质有着相当大的关系，山西老陈醋作为一种品质极高的醋，自然有着很长的保质期，也有人称它是久放不坏的。