主料：凤爪。
配料：葱，姜，蒜，豆豉，老抽。
1.凤爪除去指甲，剁成两段。
2.锅中烧水，水沸后把凤爪倒入锅中用开水焯，焯过水后放入盘中用厨房纸吸去水分备用。
3.锅内放入适量油，油热时放入凤爪进行油炸。
4.把油炸好的凤爪立刻放入冷水中。
5.在锅内放入适量油，加入葱，姜，蒜末，再放入豆豉炒香。
6. 炒香后把凤爪从冷水中捞出放入锅中翻炒，加少许老抽，翻炒均匀出锅装盘备用。
7.把炒过的凤爪放入蒸锅，蒸三十分钟即可出锅。
麦米是小米。麦米是通过加工小麦去掉最外面的皮而制成的，通常称为小麦仁。麦米的营养价值很高，食用质量和口感极佳，麦米一般都用于制作麦米粥。小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦，是禾本科植物，也是一种在世界各地广泛种植的谷类作物。
上原品牌好。上原本着“顾客至上、注重质量、服务周到、品种精致”的经营方针，竭诚为广大客户提供优质产品和优质服务，优质企业、酒店拥有优质的供应商，顾客满意是工作的原动力。
广州市上原食品有限公司，始建于1993年，座落于广州市番禺区谢村工业区内，厂区环境优雅，拥有占地10亩的现代化厂房和数十套先进的大型专业食品加工设备，拥有一大批行业技术专家和经营管理专家，另于2016年新落成广州市金福龙食品有限公司（南站分厂），是一家专业从事广式点心、谷麦制品的研发与酒店配送、批发的现代化企业，（主要产品有炒面皇、生面、优质黄白皮、河粉、肠粉、黄金糕、黄金卷、彩色油皮、金沙水晶果、珊瑚果、杂粮糕、米面谷麦制品等200多种产品，并拥有“金福龙”、“永财”两大品牌。