黄记漳州四果汤 地址:后埭溪路84-117(汇丰家园楼下) 从湖滨中学门口到九中对门,厦门传说中大名鼎鼎的黄记漳州四果汤应该没有人会不知道吧? 还记得曾经每到夏天,每天傍晚总会有数不清慕名而来的食客,蹲坐在街边的矮桌前迅速扫空一碗又一碗的四果汤。
1. 准备好新鲜的螃蟹，将它们清洗干净。
2. 将螃蟹放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮5-10分钟，直到螃蟹变红。
3. 把螃蟹捞出来，晾凉备用。
4. 取一个平底锅，加入适量油，加热至六成热。
5. 将晾凉的螃蟹对半切开，取出肉质部分，放入锅中煎至两面金黄。
6. 煎好的螃蟹肉质部分盛出，撒上适量盐和胡椒粉即可食用。