烫面油饼通常不放酵母。这是因为烫面油饼的制作过程中，通过高温煎炸能够使面团膨胀发酵。同时，加入酵母会使面饼过于松软，不利于口感。
因此，在制作烫面油饼时，不需要加入酵母，只要通过热水烫面，制作成松软有弹性的面团，并进行饧面后，煎炸即可。这种方法制作的烫面油饼口感酥脆，香味扑鼻，是一种颇受欢迎的饮食美食。
材料：
面粉250克，油50克，白糖70克，淡盐水70克，炸油适量
步骤：
1.将面粉加入白糖拌匀，然后加入油，用手搓至成沙粒状。
2.慢慢加入淡盐水，揉成光滑的面团。
3.将面团分割成小块，擀成薄饼状。
4.在平底锅中倒入炸油，烧至中热。
5.将薄饼放入锅中炸至两面金黄色即可。
6.出锅后放在厨房纸上吸去多余的油。
7.烫面油糕可以趁热食用，也可以晾凉后保存。
温馨提示：
1.要选用优质的面粉，制做出来的油糕口感更好。
2.揉面时要揉至光滑，才能烫出薄而酥的油糕。
3.油糕一定要炸至两面金黄色，这样才能更加酥脆。
1.首先把材料中的盐和酵母分别化开，先将盐水与面混合再将酵母水放入
2.揉成三光面团
3.发酵至两倍大
4.炒锅放入油加热烧开后放至70度左右将面粉倒入
5.混合拌匀成油酥面团
6.将3和5放在一起
7.揉劲量揉匀，
8.放上小苏打和香豆子粉材料，
9.开足马力使劲的揉面吧，揉好的面团覆盖饧20分钟左右。
10.将醒好的面团分成大小合适的剂子，
11.像柔馒头那样揉好，盖上保鲜膜稍醒个2分钟左右
12.醒好了擀成6-7mm左右厚度的小圆饼，并在中间划上两刀
13.油锅倒上油加热至6-7成热，把擀好的面饼放油锅里炸
14.浮起即可翻面炸至2面金黄捞出控油