甘肃的过年炸馍馍花样繁多，其中最受欢迎的是陇南炸馍馍。将山药和面粉捣成糊状，用手将馍馍摊成薄片，放入锅中炸至金黄色，然后配以麻辣酱和豆腐皮，口感咯嘣脆，香气四溢，吃起来尤其开胃。除此之外，甘肃还有庆阳炸馍、天水炸馍、兰州传统炸馍等等，各具特色。无论哪一种，这些炸馍馍都是甘肃百姓喜庆年味中不可或缺的美食佳品。
甘肃过年炸馍馍有很多种花样的做法。最常见的是用面粉、酵母和水搅拌成面团，揉成圆球状后在表面刻上花纹，然后放入锅中煎炸。
还有一种做法是将炸馍馍的面团中加入熟芝麻和大枣泥，做成口感香甜的甜馍馍。此外，还有加入葱花、辣椒面、麻酱等多种不同食材的炸馍馍，口味各异。总之，炸馍馍在甘肃的过年文化中占据重要地位，不同的做法也是为了满足人们不同的口味需求。