步骤：
1）鲜虾去头，去背上的壳，剔除虾线，只留虾尾部分。
2）刀尖在虾的背部切开1/2，蒜切蒜茸。
3）锅中倒入稍微多一点的油，油热后，放入处理好的虾，保持大火炸至虾尾变脆，虾身的边缘有点微微焦的状态后，盛出。
4）另起一只锅，倒入油，油热后，放入白胡椒粒，蒜茸，中火炒香后，放入炒好的虾，倒入生抽
将新鲜的虾脚撕去，用剪刀剪去虾须，然后用清水冲洗干净，用厨房纸巾擦干净水分，放入碗中，倒入适量盐和白醋拌匀。
然后将虾放入开水中焯水30秒至1分钟，捞出放入冰水中浸泡1分钟左右，再用厨房纸巾擦干水分即可。如果需要烹饪，只需要将虾洗干净后去皮，去肠线，即可制作各种美食。记住不要放太多盐和白醋，否则会影响虾的口感。
虾很美味，但是如果没有正确的清洗，可能会影响食用体验或造成健康隐患。
首先将虾去掉头、壳，然后用刀在背部沿着肚子的线条切开。用手指将虾泥挤出，然后将虾壳剥掉。
接着，将虾洗净，放入碗中，加入适量淀粉和盐，搅拌均匀。均匀涂抹上淀粉让它能够更加容易清洗。
然后将虾用流动水冲洗3~5分钟，直到没有异味和杂质为止。使用厨房纸巾将虾擦干，即可食用。