马蹄粉的味道清甜可口，具有马蹄（水栗子）本身的甘甜味道。马蹄粉可以用来制作各种美食，如马蹄糕、饺子等，口感独特，深受人们喜爱。马蹄粉不仅味道好，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素B等多种营养成分，具有止咳化痰、润肺养颜等功效。
马蹄粉具有淡淡的花香味和清香的豆香味，口感细腻滑润。在烹饪过程中，马蹄粉会逐渐释放出一种独特的淡雅香气，带有一丝清爽的韧性。而在口感上，马蹄粉呈现出柔滑细腻，带有一丝生香的清甜味道。总的来说，马蹄粉的味道可以用清香、淡雅、清甜来形容，深受人们的喜爱。
如下：
将50克粘米粉、5克马蹄粉、120克水混合搅拌均匀成肠粉粉浆。
取平底不锈钢蒸盘，在盘底刷少量食用油，倒入一层薄薄的粉浆摇匀。
在粉浆上撒上虾皮、小葱、葱花或自己喜欢的肉末、蔬菜、鸡蛋等。
蒸锅大火水开后，放入蒸盘隔水蒸2分钟，至肠粉鸡蛋冒泡。
取出蒸盘，用刮刀卷起装碟。
还需要制作肠粉调料，将65ml水、0.8克盐、0.25克鸡精、1ml生抽、2ml老抽、0.5克沙茶粉、1.5克白砂糖混合，在锅内慢火煮沸，再将1.5克玉米淀粉和少量水调成的淀粉糊冲入锅内，慢火搅拌粘稠后关火，加入一勺炸蒜蓉酥和一勺蒜子油即可。