衡阳是湖南省的一个城市，拥有丰富的美食文化。以下是一些衡阳著名的美食：
1. 衡阳臭豆腐：衡阳臭豆腐是衡阳地区的传统美食之一，以豆腐为主要原料，经过独特的发酵工艺制成，口感鲜美。
2. 衡阳米粉：衡阳米粉是衡阳地区的特色小吃，以细嫩的米粉为主要原料，搭配各种鲜美的配料，口感清爽。
3. 衡阳酱鸭：衡阳酱鸭是衡阳地区的传统美食之一，以鸭肉为主要原料，采用传统工艺制作，口感鲜美。
4. 衡阳蒸菜：衡阳蒸菜是衡阳地区的传统美食之一，以各种蔬菜为主要原料，采用蒸制工艺制作，口感清爽。
5. 衡阳糖醋鱼：衡阳糖醋鱼是衡阳地区的传统美食之一，以鱼肉为主要原料，采用独特的糖醋调料制作，口感鲜美。
除此之外，衡阳还有许多其他美食，如衡阳鱼头豆腐汤、衡阳炒粉、衡阳糯米鸡等等。
米粉炒米粉是一道传统的湖南衡阳美食。它制作简单，口感却相当独特。炒米粉的原料是米粉和各种蔬菜、肉类，调味料以辣椒、花椒等为主。炒米粉需要配合炭火，一定要控制火候，保持米粉的韧性和口感，同时还需要花费大量的劳动。即使在如今这个外卖遍地的时代，许多当地居民仍然习惯自己烹制炒米粉来享受它独特的口感。
酱肉酱肉是湖南衡阳地区的一道传统美食，采用猪肉作为原料，经过特殊的制作配方腌制而成。酱肉放在柜台上待客制作，需要勤翻，同时撒上料包，口感浓郁而香味四溢。酱肉做法独特，需要有经验的烹饪师傅才能达到更高的水平，大多数饮食达人认为，最好的酱肉应该是“肉质细嫩、酥烂入口、清香四溢、不上火”。
衡阳鱼粉
常宁凉粉
唆螺
玉麟香腰
海蛋
海蛋
口味金牛蹄
炸椿卷
酥薄月饼
鱼头豆腐
衡东土菜
麻辣肚丝
其中好评率最高的是:
衡阳鱼粉
因为衡阳鱼粉是湖南衡阳的一大特色美食,也是衡阳人早餐必吃的美食之一,它主要是用新鲜的鱼肉和米粉制作而成,而上好的鱼汤就是鱼粉的精髓,且鱼汤的鲜美完美的浸入到米粉中,让米粉变得更加鲜美爽滑,细腻柔糯。