竹筒粽子，又称竹筒粽或竹筒饭，是一种源自中国的传统美食。它主要是用糯米、红枣等食材，放在竹筒中蒸煮而成。分开的和不分开的竹筒粽子主要区别在于制作过程和食用方法上。

1. 分开的竹筒粽子：

在制作过程中，将糯米、红枣等食材分别放在已经切开的竹筒里，然后用叶子或者纱布包裹好。最后将竹筒放入锅中蒸煮，直至粽子熟透。这种做法的粽子在食用时，可以直接将竹筒拆开，取出粽子食用。

2. 不分开的竹筒粽子：

这种做法是将糯米、红枣等食材直接放入完整的竹筒中，然后用叶子或纱布包裹好，最后放入锅中蒸煮。这种做法的粽子在食用时，需要使用刀将竹筒切开，然后取出粽子食用。

两者在口感和风味上可能会有一些区别。分开的竹筒粽子在蒸煮过程中，糯米和红枣等食材可能更容易充分吸收竹筒的香气，使得粽子更加美味。而不分开的竹筒粽子在食用时需要切开竹筒，可能会影响部分竹筒的香气散发，但保留了竹筒的整体形状，更具观赏性。

总之，分开的和不分开的竹筒粽子在制作方法和食用方式上有一定区别，可以根据个人喜好选择。