不可以不签。
1. 大学第三方协议是指为增强人才培养质量、拓宽学生实践渠道，以及增进与企业的合作与交流而不定期开展的合作办学活动，对于学生的职业发展和实践经验都是有很大的帮助的。
2.除此之外，大学第三方协议也是大学与企业的桥梁，是企业招聘和承接人才以及学校海外合作的前提条件。
因此，不签署合作协议将导致企业的合作不受保障，同时也会影响学生的实践做项目的机会。
大学第三批本科一般都是独立学院，是依托于某重点或普通高校而开办的。
如果毕业时能达到该高校的学位要求，是有学位的，且毕业时国家承认学历。
学生在修完大学四年课程，在三本院校顺利毕业之后，可以取得“本科毕业证书”和“学士学位证书”等两个证书，毕业证和学位证都是独立学院的证书，并以独立学院名称具印。