目前没有确定的最佳路线,但是可根据诸暨的地理位置和周边自然风景进行规划。
若是想领略水乡之美,可选择从诸暨市区出发,沿着诸暨河走,途经梁溪古村和百花湖风景区,最终抵达横店影视城。
诸暨肉圆是中国浙江省诸暨市的特色小吃,以其独特的风味和制作工艺而闻名。以下是一种简化版的诸暨肉圆的做法:
### 材料:
- 瘦猪肉:500克
- 姜末:适量
- 葱花:适量
- 生抽酱油:适量
- 老抽酱油:少许(用于上色)
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡蛋:1个
- 水淀粉:适量
- 面包糠或糯米粉:适量(用于裹外层)
- 高汤或清水:适量(用于煮肉圆)
### 做法:
1. **准备肉馅**:将瘦肉和肥肉剁成肉末,混合在一起。加入姜末、葱花、生抽酱油、老抽酱油、盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
2. **调味**:根据个人口味调整调料的比例,可以适量添加一些鸡精或味精来增加鲜味。
3. **上劲**:在肉馅中加入一个鸡蛋,继续搅拌,直到肉馅变得粘稠有弹性。
4. **成型**:将调好的肉馅挤压成小肉圆,大小可以根据个人喜好来定。
5. **裹外层**:将成型的肉圆滚上一层水淀粉,然后再裹上一层面包糠或糯米粉,使其外层均匀覆盖。
6. **煮制**:在锅中加入足够的高汤或清水,水开后轻轻放入肉圆,用中小火煮制。肉圆浮到水面并且颜色变白时,表示基本熟透。
7. **检查熟度**:用筷子轻轻按压肉圆,如果中心部分没有硬块,即表示已经煮熟。
8. **出锅**:用漏勺捞出肉圆,沥干水分,放入盘中即可食用。
### 注意事项:
- 肉馅要反复搅拌,这样可以使肉圆更加紧实有弹性。
- 裹在外层的面包糠或糯米粉不宜过厚,以免影响口感。
- 煮肉圆时水一定要开后再放肉圆,避免肉圆散开。
- 煮肉圆的火候不宜过大,以免肉圆表面破裂。
诸暨肉圆的做法有很多种变体,不同的家庭和餐馆可能会有自己的独特配方和制作技巧。以上是一种基本的家庭做法,可以根据个人口味进行调整。
诸暨蛋包肉卷是一道地方特色菜,具体做法可能因地区和家庭而异。以下是一种诸暨蛋包肉卷的做法,供您参考:
材料:
鸡蛋6个
猪肉馅适量
葱姜末适量
盐、生抽、料酒、胡椒粉适量
淀粉适量
油适量
步骤:
将鸡蛋打入碗中,加入少许盐、胡椒粉和淀粉水(5克淀粉加入适量水调匀),搅拌均匀备用。
将猪肉馅加入葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料,搅拌均匀备用。
热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用中小火慢慢煎熟,制成蛋皮。
在蛋皮上铺上一层猪肉馅,用铲子轻轻压实,注意周围要留一些空白。
将蛋皮从一端开始慢慢卷起,卷成卷状,用淀粉水封口。
将卷好的蛋包肉卷放入蒸锅中,蒸20分钟左右至熟透。
取出蛋包肉卷,切成厚片,可以搭配生抽食用,也可以做汤时加入,稍微煮一下即可。
注意事项:
鸡蛋液中加入淀粉水可以增加蛋皮的韧性和口感。
猪肉馅的调料可以根据个人口味进行调整,但建议保持原汁原味,不要加入过多调料。
卷蛋包肉卷时要轻轻压实,避免出现空洞或散开。
希望以上做法能够帮助您制作出正宗的诸暨蛋包肉卷。祝您做菜愉快!