石锅拌饭，竹筒饭，煲仔饭，日本的寿司其实也是一种饭，就是醋饭，还有红豆饭，还有印度咖喱饭，台湾卤肉饭。
韩国的食物种类少得可怜，桌上那么多盘子，其实大部分是泡菜，各种萝卜干大白菜。
西方会有焗饭，烩饭，什么蘑菇海鲜焗饭，洋葱芝士鸡肉焗饭，等等的。还有用荷叶包着的饭，其实和粽子差不多啦，有荷叶的清香。
在制作卤汁时，米酒通常用来提香增味，如果没有米酒，可以用白酒代替，但需要注意以下几点：
1. 酒精浓度：白酒的酒精浓度通常比米酒高，因此在使用时要适量减少用量，以免卤汁味道过于浓烈。一般来说，可以按照1:1的比例替换，即每用1份米酒就用1份白酒。
2. 口感差异：由于白酒和米酒的风味不同，使用白酒替代米酒可能会带来一定的口感变化。因此，在使用时可以根据个人口味进行调整，或者尝试添加其他调料来平衡口味。
3. 烹饪时间：由于白酒的挥发性比米酒强，建议在卤汁快要完成时再加入，以保留其香气。
4. 适用场合：如果是为了保持卤汁的传统风味，最好还是使用米酒。但在没有米酒的情况下，使用白酒也是一个可行的替代方案。
总之，虽然米酒和白酒在成分上有所不同，但在卤汁中适量替代使用是可行的。只需注意调整用量和烹饪时间，就可以得到满意的效果。
卤汤上白是指用猪骨头、瘦肉、姜、葱等煮出来的清汤，可以补充身体的水分和胶原蛋白等物质，有很好的滋补作用，但是如果这个卤汤已经被上过菜色，即被加入了调料和食材，就不能再继续使用了。因为在加入调料和食材的过程中，可能已经污染了清汤，影响食品的安全和健康。所以，在卤汤上白已经被加入调料和食材后，不应再次使用。