花生油沉淀的油底一般情况下可以吃，其沉淀物有可能是花生残仁，也有可能是凝固现象导致，两种情况均不会对人体造成影响，通常能吃。
但如果是已经使用过的花生油，出现沉淀的油底，一般需要根据使用花生油的次数，判定是否可以继续吃，而如果花生油已经使用过多次，则不能再吃。
花生油好，花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。
花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。
要判断花生油是否符合国家标准，首先需要查看其产品标准号。根据国家要求，花生油的产品标准号应为GB/T1534。这一标准适用于成品花生油和花生原油。
2020年1月18日以后，GB/T1534的标准版本更新为GB/T1534-2017。所有花生油生产商都必须严格遵守这一推荐性质量标准，它是花生油质量的最低标准，不容突破。此外，有些企业可能还有自己的品牌标准（如Q/BBAH0027S），但这一标准不能低于国标。
因此，在购买花生油时，消费者应首先查看油瓶上的产品标准号。确保其为GB/T1534或GB/T1534-2017，这样才能确保所购花生油符合国家质量要求。同时，建议到正规的商店进行购买，以确保产品质量和安全。